AGUACATE MARINO (CANELON)馃
INGREDIENTES Y CANTIDADES DEL CANELON DE AGUACATE MARINO
| ALCAPARRAS | 20g |
| CEBOLLA | 1/2 UNIDAD |
| PEPINILLO | 50g |
| PEREJIL FRESCO | UN POCO |
| MOSTAZA DIJON ANTIGUA | 1 CUCHARADA PEQUE脩A |
| SALM脫N AHUMADO | 100g |
| MEJILLONES | 70g |
| ZUMO DE LIM脫N | MEDIA UNIDAD |
| QUESO CREMA | 200g |
| AGUACATE QUE SEA DURITO | 2 UNIDADES |
RECETA F脕CIL CON AGUACATE MARINO
Bueno, bueno gusybakers! La receta de hoy, nos va a poner muy verdes 馃, os presento los deliciosos ingredientes de la receta de hoy, hay que comer de todo para tener una alimentaci贸n variada Y HACER DIFERENTES PLATOS CON AGUACATE EN ESTE CASO SER脕 MARINO.
驴驴QU脡 COMEMOS HOY CON AGUACATE MARINO Y SALM脫N??馃い
En primer lugar, os presento los ingredientes para la receta tan sencilla con aguacate de hoy, y por lo tanto, SIN MANCHAR la cocina, sin embargo, vamos a estar super entretenidos haciendo este maravilloso canel贸n con aguacate, si finalmente nos acaba resultando algo complicado, tambi茅n podremos agarrarnos a una forma muy sencilla como hacer un tartar de aguacate. Vamos a comenzar con una breve explicaci贸n y nos metemos de lleno con la elaboraci贸n.
RECETA DE LA SALSA T脕RTARA
Comenzamos cortando todos los ingredientes en brunoise, SALVO, el salm贸n que lo vamos a cortan en juliana y el aguacate que lo vamos a reservar para el canel贸n. Ya cortados todos los ingredientes los a帽adimos en un bol y mezclamos bien hasta que la farsa del relleno del canel贸n se quede homog茅nea, as铆 que, tapamos con papel transparente(film) y lo dejamos en la nevera junto con el salm贸n que ir铆a en otro bol, que ambos vayan cogiendo consistencia y temperatura.
隆隆ELABOREMOS EL CANEL脫N PASO A PASO!!
Bueno, si hay que denominar alguna parte dif铆cil o complicada de la receta es est谩, y con unos buenos consejos y un poco de DESTREZA, todo el mundo puede hacer un plato de alta cocina en casa, as铆 que nada de EXCUSAS.
PRIMERO PASO
Humedeceremos la parte donde vayamos a hacer los canelones de aguacate, y pondremos papel film estirado, para que nos ayude a poder girar el canel贸n una vez relleno.
SEGUNDO PASO
Si tenemos un pincen, QUE USEMOS EN LA COCINA, hoy nos va a venir muy bien. Vamos a extender por el film un poco de zumo de lim贸n y aceite, estos ingredientes servir谩n, para que el aguacate no se oxide y salga mejor a la hora de emplatarlo.
TERCERO PASO
Pelaremos los aguacates, que deben estar duritos, y los cortamos por la mitad, de arriba abajo, de est谩 forma, cuando pasemos el pelador las tiras de aguacate saldr谩n muy largas, y nos beneficiar谩 a la hora de enrollarlo.
Es el momento, de explicaros porque los aguacate tienen que ser medio duritos, si el aguacate esta maduro, al pasar el pelador no vamos a conseguir que salgan tiras de aguacate. Este ser谩 tan blando que empezara a deshacerse en nuestras manos, de la otra forma, las tiras salen completas y sin apenas esfuerzo. SI A脷N AS脥 OS FUERA COMPLICADO, es tan f谩cil como coger y partir los aguacates en cubos y hacer un tratar de base. El plato seria igualmente perfecto, pero el objetivo de hoy, no es otro que APRENDER ALGO NUEVO y lo VAMOS A CONSEGUIR!
CUARTO PASO
Vamos pasando el pelador de arriba abajo, y poniendo sobre el papel film. Hay que ir poniendo las tiras de aguacate encabalgadas unas sobre otras, es decir, que la segunda tira vaya un poco montada en la anterior, y as铆 con todas las dem谩s, hasta que lleguemos a la longitud que m谩s nos guste de nuestro canel贸n, con esto conseguimos que al girarlo la farsa entre medias de cada tira.
Recordad! todo aquello que sobre de aguacate se termina de cortar y se a帽ade a la farsa, que hemos denominado la SALSA T脕RTARA para aprovecharlo, y que tenga m谩s sabor.
Dicho esto, sacamos la farsa del frigor铆fico y ponemos unas cucharadas del relleno en el filo del canel贸n y seguidamente por encima el salm贸n ahumado, y cogemos el papel film, con los dedos gordos por debajo, y mientras le vamos dando la vuelta con el resto de los dedos y apretando el relleno, y seguimos avanzando con los dedos gordos presionando hacia abajo y el canelo ir谩 rodando solo, mientras movemos el papel film. Este proceso lo repetir铆amos tantas veces como n煤mero de canelones se quiera hacer.
Mientras los ir铆amos guardando en la nevera para que cojan temperatura y este m谩s ricos.
QUINTO Y 脷LTIMO PASO
Ser铆a emplatado y guarnici贸n, a mi se me ocurri贸 hacer para este plato, una ensalada de pimientos rojos asados, que se pueden hacer en casa o comprarlos en conserva, tambi茅n se podr铆an usar pimientos del piquillo…….
Ali帽ados con aceite de oliva, sal, perejil en polvo y ajo en laminas, y un poco de queso mozzarella en cubos. En casa usar lo que m谩s os guste puede ser una ensalada mixta, o una ensalada de tomates ali帽ados, o incluso ensalada caprese. Otra recomendaci贸n, es que el canel贸n si no se tiene un plato lo suficientemente grande se divida para hacerlos m谩s cortos, y ya estar铆amos por HOY!!! receta SANA Y SALUDABLE!
De todas formas, ya sab茅is que os dejo un video explicativo de todo al detalle al final del blog, dejarme muchos comentarios de vuestra experiencia o si ten茅is dudas, GRACIAS GUSIBAKERS!!馃槝
Espero que os haya gustado, siempre pod茅is escribirme en los comentarios o dejar vuestros trucos! hasta la pr贸xima GUSYBAKERS!!! VER TARTA DE ZANAHORIA O CARROT CAKE CHOCOLATE!
驴RECETAS DE COCINA, GUSYBAKES?
