FLAN DE HUEVO CON CHOCOLATE, CAFÉ Y VAINILLA

INGREDIENTES Y CANTIDADES DEL FLAN DE HUEVO

EXPLICACIÓN PRÉVIA:

¿Cómo se hace, prepara el flan casero de huevo?

Ya tenemos todos los ingredientes divididos en tres partes, menos la leche que la tenemos en dos…. y os preguntaréis… ¿Por qué? Al no tener café soluble voy a utilizar un café molido y después lo tengo que colar. Lo ideal sería infusionar una única leche y luego dividirlo entre 3 y añadirle a cada una el sabor.

Flan para diabéticos

Flan apto para diabéticos si se quita la parte de azúcar, ya que utilizamos sabores, y estos sirven como potenciadores del sabor.

¿El flan de huevo al baño maría o al horno?

Dejamos las leches infusionando, vamos haciendo el caramelo para la base de las flaneras, ponemos todos los ingredientes en una sartén y lo dejamos hasta que se forme el caramelo, NO REMOVER, si no, el caramelo se puede empanizar.

Chocolate y flan de huevo

Una vez este listo el caramelo en este caso oscuro, lo repartimos por las flaneras, para qué endurezca antes de echar la masa de los flanes, se podría hacer también sin caramelo pero el sabor es menos intenso.

Siempre que las dos leches hiervan, retiramos, colamos y ya dividimos en 3 boles distinto.

flan para los que nunca han hecho flan

En otros tres boles añadimos los huevos con la parte de azúcar correspondiente, y mezclamos bien. En cada uno escudillamos en caliente la parte de leche infusionada que toca, y rápidamente volveremos a remover para que el huevo no se cuaje, aun así, volveremos a colar para que no quede ningún grumo (para el flan de chocolate mezclar primero un poco de leche caliente con la cobertura para deshacerla, y que no formen grumos) en los demás también se puede añadir el café (si era soluble) si no, ya lo tendríamos mezclado, y en el otro el extracto de vainilla.

Precalentamos el horno a 180º

¿El flan es igual que el pudín?

NO, se pueden confundir, pero no, el pudín tiene una misma base que el flan pero lleva pan de ingrediente principal y el flan no lleva ese ingrediente.

¿Cuándo está listo el flan?

Llegados a este punto, ya tendríamos solo tres boles con la mezcla de cada flan, repartimos la mezcla en los diferentes moldes y estos irán en una bandeja al baño maría y al horno durante 25-30 minutos a 180º calor arriba y abajo SIN VENTILACIÓN (arriba y abajo sin ventilación) pinchar al finalizar el tiempo de cocción, con un palillo o cuchillo y si sale limpio, sacar.

¿cuándo desmoldar flan casero?

Dejar reposar a temperatura ambiente y una vez que enfríe guardar en nevera, cuando se vayan a desmoldar, presionar libremente la base con los dedos para que al darle la vuelta salga mejor, si el caramelo no se ha deshecho poner en agua caliente y agregar al flan.

¿Por qué mi flan no se endurece?

Puede ser porque le falte tiempo de cocción, o por que la cantidad de huevo o yemas frente a la leche sea muy baja.

VALORACIÓN FINAL!

LA CONCLUSIÓN DE MI CATA DE FLANES HA SIDO………….. CHOCOLATE 100% LA TEXTURA POR DENTRO ES MÁS CREMOSA Y EL SABOR ES ESPECTACULAR, PROBAD Y ME CONTAÍS, CUAL ES VUESTRO GANADOR!!!! VER MÁS RECETAS

FLANES DE SABORES

Espero que os haya gustado, siempre podéis escribirme en los comentarios o dejar vuestros trucos! hasta la próxima GUSYBAKERS!!! VER SIGUIENTE RECETA NOODLES DE POLLO!!