GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y CREMA DE CACAHUETE

Receta galletas con pepitas de chocolate

INGREDIENTES Y CANTIDADES DE LAS GALLETAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Primero de todo, BIENVENIDOS un día más a las recetas de mi blog GUSYBAKES. Hoy, vamos a comenzar la receta desde el interior de la cookie de chocolate. A demás, vamos a hacer diferentes modalidades de galletas con cacao, estará la típica galleta de cacao que vamos a rellenar con crema de cacahuete (Peanut Butter), y en casa podéis elegir Nocilla, Nutella, etc.

También, vamos a realizar por los tipos de ingredientes que hemos elegido unas cookies/galleta con chocolate sin levadura, aptas también para personas alérgicas al huevo o intolerantes. A demás de ser unas cookies sin gluten, eligiendo los cambios de harina que he propuesto en la tabla de ingredientes.

Galletas cookies

Empecemos con los núcleos de la receta para cookies. Primero, humedeceremos con un bayeta la mesa de trabajo, en la cual, vamos a pegar un trozo de papel film, y lo dividiremos en once partes iguales, ya que, es el numero de galletas con chocolate que nos saldrán de esta masa.

En cada uno de los trozos de film, vamos a poner media cucharada pequeña de crema de cacahuete, y enrollaremos el papel film sobre si mismo hasta crear unas esferas, que serán finalmente, los núcleos de nuestra receta de cookies. Por lo tanto, al tener todos lo núcleos enrollados vamos a ponerlos en un tupper, y congelarlos durante 3 o 4 horas hasta que congelen. Mientras, empezaremos con la masa de cookies de chocolate receta facil.

Receta para hacer cookies

Ya tenemos todos los ingredientes preparados para comenzar con la receta de cookies de chocolate. Vamos a tener la ayuda del robot de cocina, pero se puede hacer perfectamente la masa con las manos desde un bowl con los mismo pasos que yo. Tamizamos, la harina dentro del vaso del robot para tener una masa suave, y añadimos el azúcar y la sal junto con la mantequilla pomada. La cobertura de chocolate, no la añadiremos hasta que la masa se haya mezclado por completo. El siguiente paso, es poner la pala del robot de cocina y mezclar lo ingredientes a velocidad baja he ir subiendo la velocidad a medida que la maza se unifica.

Finalmente añadimos las pepitas de chocolate o chips, y mezclamos un poco más hasta que se integren y sacamos la masa. Si os interesa hacer la receta de galletas cookies, más fit o fitness, podemos cambiar también la harina de trigo por harina de avena y hacer unas galletas avena y chocolate, en vez de, cookies chocolate and Peanut Butter.

Chocolate con galleta

Una vez tenemos la masa fuera, vamos a dividirla en dos partes iguales, la masa tiene un total de 510g, así que, la vamos a dividir en 255g y 255g. Uno de los trozos lo vamos a reservar y el otro lo vamos a trocear dentro del bol, otra vez, y le vamos a añadir 30g de cacao en polvo tamizados, lo ponemos a velocidad baja y obtenemos la receta de cookies de chocolate.

Ya nos acercamos cada vez más a esas cookies americanas, caseras con chispas de chocolate. El siguiente paso que vamos a dar es pesar la masa de cada galleta de chocolate, vamos a poner 50g por galleta. No obstante, una galleta de chocolate la vamos a dividir otra vez a la mitad y lo mismo con una cookie blanca, y nos quedaremos con 4 unidades de 25g.

Aquí es donde vamos a conseguir la galleta marmoladas que os enseño al principio del video, mezclamos la bolita de chocolate junto con otra de color blanco, bolearemos y obtendremos una galleta de 50g, con dos colores mezclado y hacemos lo mismo con la otra que nos quedaba.

Receta de cookies con núcleo de Peanut Butter

Recordamos que en el último paso teníamos toda la masa echas bolitas de 50g, ahora vamos a hacer con los dedos un agujero en el centro sin romper la masa e ir introduciendo en cada bola uno de los núcleos que teníamos congelados sin el papel film. Cuando tengamos todas las cookies de chocolate rellenas, cogeremos un trozo de la masa por el lateral, y lo pegaremos como tapa dónde habíamos introducido el núcleo para volver a cerrarla, y que la crema se quede justo en el centro. Voleamos de nuevo, y hacemos el mismo proceso con las demás. Hasta acabar con todos los núcleos.

¿Cómo hacer galletas con pepitas de chocolate, y cómo cocerlas?

En primer lugar, vamos a poner a precalentar el horno a 160º con temperatura arriba y abajo sin ventilación. Seguidamente vamos a ir poniendo las galletas con forma de bola en la bandeja del horno con papel de hornear y vamos a dejar una distancia entre galleta y galleta de aproximadamente 3 cm. Con esto conseguimos que al cocer la masa no se pegue unas con otras, ya que van a extenderse un poco.

Tras pasar los 20 minutos de cocción y las galletas aun calientes en la bandeja, vamos a ir pinchado los trocitos de chocolate que teníamos reservados para el final y que tengan una decoración más llamativa, como veis en la imagen.

Ahora vamos a retirar las galletas del la bandeja del horno, y esperaremos a que se enfríen para poder disfrutar de estas maravillosas galletas con pepitas de chocolate, cookies caseras, cookies americanas, etc.

Espero que os haya gustado, siempre podéis escribirme en los comentarios o dejar vuestros trucos! hasta la próxima GUSYBAKERS!!! O VER POLLO CURRY CON LECHE DE COCO AL ESTILO HINDÚ!!!