RECETA SALSA DE QUESO PARA DONUT
INGREDIENTES Y CANTIDADES
| QUESO CREMA | 250g |
| NATA LÍQUIDA | 100g |
| NATA MONTADA | 100g |
| AZUCAR GLASS | 60g |
| GELATINA EN LAMINAS | 2 UNIDADES O 5g |
Es una crema muy rápida y sencilla, vamos a poner las hojas de gelatina en agua fría a remojo para hidratarlas. Después vamos a poner la nata líquida a calentar, y cuando esta hierva, añadimos la gelatina, previamente escurrida. Mezclamos hasta comprobar que se hayan unificado.
Dejamos que repose y se atempere, mientras montamos la nata, ya sea con un robot, o con la mano a varilla. Cuando veamos que la nata esta semimontada añadimos poco a poco el azúcar glass, hasta que termine de montar.
Teniendo la nata montada, la otra nata atemperada junto con la gelatina(que ya no quema), y el queso crema, mezclamos ingredientes. Primero añadimos la nata templada al queso y mezclamos sin miedo, y después poco a poco vamos integrando la nata montada para que coja una textura aireada, y ya estaría la crema del donut!
¡ojo! si esta se enfría se solidificara por la gelatina, con calentarla unos segundos y remover bien, vuelve a la normalidad.
