TARTA DE CUMPLEAÑOS CON FRESAS Y NATA
INGREDIENTES Y CANTIDADES DE LA TARTA DE CUMPLEAÑOS CON FRESAS Y NATA
| BIZCOCHO DE CHOCOLATE | |
| ACEITE DE GIRASOL O OLIVA SUAVE | 340g |
| AZÚCAR | 620g |
| CACAO EN POLVO | 130 g |
| HUEVOS | 3 UNIDADES |
| BICARBONATO SÓDICO | 15g |
| LEVADURA EN POLVO | 15g |
| SAL | 15g |
| HARINA | 420g |
| ZUMO DE NARANJA | 20g |
| LECHE ENTERA | 320g |
| ALMÍBAR DE FRESA | |
| FRESAS | 4 UNIDADES |
| AGUA | 150g |
| AZÚCAR | 150g |
| CHANTILLY | |
| NATA | 500ml |
| AZÚCAR | 75g |
| EXTRACTO DE VAINILLA | 20 GOTAS |
Tartas para cumpleaños
Muy buenas Gusybakers, Bienvenidos un día más a nuestro blog de recetas de Gusybakes! Hoy vamos a ayudar, para dejar de pensar que tarta de cumpleaños, tortas de cumpleaños o que pasteles para cumpleaños hacer, en un día tan especial como puede ser este. Se acabo el pensar un pastel para cumpleaños….. porque vamos a hacer un pastel con fresas, bueno mas bien un pastel de chocolate y fresa.
La receta de hoy, la vamos a comenzar a hacer desde el interior, creando SIEMPRE primero el bizcocho. En este caso vamos a hacer una tarta de fresas con bizcocho de chocolate, que os hará triunfar en cualquier lugar.
Vamos a por ello! Teniendo dispuestos todos los ingredientes del bizcocho de chocolate de la tabla superior, vamos a ir poco a poco añadiendo cada uno en un bowl o en un robot de cocina. Todos los ingredientes sólidos, ya sea, la harina o el cacao de chocolate, siempre tienen que ir tamizados previamente. Mezclamos con la pala del robot o con una varilla globo si lo hacemos a mano hasta que quede una masa lisa y homogénea.
Tarta de fresas
Una vez lista la masa vamos a precalentar el horno a 165ºC con temperatura arriba y abajo. En este caso no vamos a poner la ventilación del horno ya que es un bizcocho muy húmedo y se consigue un mejor resultado haciéndose poco a poco.
Para esta receta vamos a usar un molde de 24cm de diámetro, ya que, haremos una tarta de 12 raciones. Estas medidas siempre se pueden ir reduciendo según el molde que vayáis a usar en casa para el pastel de cumple años o la torta de cumple.
Yo usare un molde desmontable, para que al desmoldarlo me sea más cómodo y fácil. Voy a coger el aro del molde y sobre una servilleta añadiremos un poco de aceite, lo restregaremos por todo el molde. Seguidamente añadiremos un poco de harina y lo esparciremos por todo el aro para que la masas no se pegue. Finalmente, cortaremos en un papel de horno un circulo con la forma de la base del molde, lo pondremos, y añadiremos la masa. Lo coceremos aproximadamente 2 horas para obtener una textura estupenda. Es posible que con la cantidad de masa del bizcocho se desborde un poco del molde, no pasa nada, ya que queda un buen grosor para el pastel cumpleaños o torta de cumpleaños.
TARTA DE CUMPLEAÑOS CON FRESAS Y NATA
Terminado el tiempo de cocción de la tarta vamos a dejarla a temperatura ambiente para que enfríe, la desmoñaremos y la guardaremos en la nevera unos minutos para que al afeitarla esta no se rompa. Vamos a quitar todas las partes resecas del bizcocho, con un cuchillo de sierra y los trituraremos haciendo una tierra para luego usar de decoración en la tarta. Luego la daremos la vuelta con un plato para decorarla desde abajo y quitar la base de papel.
Tarta de fresas naturales
Teniendo el bizcocho preparado vamos a pasar a hacer el almíbar, para que el bizcocho tenga mas sabor a fresas. En un cazo vamos a poner, cuatro fresas cortadas en laminas, azúcar y agua. Lo pondremos a hervir hasta que se forme una pequeña mermelada y la dejaremos atemperar un rato, para montar el pastel de cumpleaños. Una vez frío, este lo esparciremos con un pincel o una cuchara en el bizcocho, por arriba y los laterales, después dejaremos que enfríe en la nevera que lo absorba poco a poco.
Guardad un poco del almíbar para usar en la Chantilly, y en la decoración del pastel fresa o la tarta de fresa y bizcocho.
Pastel de chocolate y fresas
Una vez tenemos ya reposando el bizcocho en la nevera, vamos a montar la Chantilly para el relleno de la torta de cumple. Es muy importante que a la hora de montar nata, el recipiente y los utensilios de montado están bien fríos esto ayuda a que la nata monte mejor y esta no se corte. Ponemos a montar la nata a velocidad media, cuando veamos que esta semi montada añadiremos el azúcar y el extracto de vainilla hasta que termine de montar.
Después, dividiremos la nata montada en dos partes, para hacer dos colores diferentes con el que mezclaremos el almíbar que guardamos anteriormente. Introduciremos parte de la nata en una manga pastelera, pero solo por la parte de la izquierda y añadiremos la nata montada de color rosa por la parte derecha de la manga pastelera así, cuando esparzamos la nata saldrán los dos colores a la vez y obtener una tarta mousse de fresa.
Ahora vamos a esparcir la nata por todo el bizcocho de chocolate, y lo alisaremos con ayuda de una espátula, lengua, cuerna, lo que más os guste. Hasta obtener una torta de cumpleaños lisa, seguidamente, es recomendable meterla unos cuantos minutos en la nevera para que vuelva a coger fuerza la nata, y no se corte por el calor de la manipulación.
Tarta chocolate y fresas
Llego el momento mas divertido de hacer la tarta de cumpleaños! Hacer una tarta bonita de cumpleaños con las decoraciones que mas os guste, yo os voy a dar una pequeña idea para aprovechar todos los recortes al máximo.
Yo voy a utilizar para decorar el pastel de fresa, fresas en cubos, arándanos y los recortes titulados del afeitado del bizcocho. En casa podéis utilizar cualquier cosa que se os ocurra o guste para la tarta de fresas y chocolate, aunque también podríais usarlo para tartaleta de fresa.
TARTA DE CUMPLEAÑOS CON FRESAS Y NATA
Aquí os dejare el video para que sigais la receta paso a paso y no os perdáis nada de la tarta cumpleaños.
Espero que os haya gustado, siempre podéis escribirme en los comentarios o dejar vuestros trucos! hasta la próxima GUSYBAKERS!!! VER MAC & CHEESE O MACARRONES CON QUESO (AMERICANOS)!!
ÑOQUIS DE CALABAZA Y QUESO PARMESANO
