TARTA DE QUESO LA VIÑA MARAVILLOSA!
¡La receta definitiva de la tarta de queso del mundo!
INGREDIENTES Y CANTIDADES DE LA TARTA DE QUESO LA VIÑA
| HUEVOS | 2 UNIDADES |
| NATA | 90g |
| AZÚCAR | 60g |
| SAL | UNA PIZCA |
| MAICENA | 5g |
| QUESO CREMA | 200g |
¿QUÉ LLEVA LA TARTA DE QUESO?
Aquí tenemos los ingredientes y los utensilios que vamos a precisar para la elaboración de hoy NUNCA UNA TARTA (LA VIÑA) CON TAN POCOS INGREDIENTES HA SIDO TAN FÁCIL DE HACER!! RECETA AUTÉNTICA!
¿Por qué LA TARTA DE QUESO LA VIÑA destaca tanto?
Por ejemplo, si la receta de tarta de queso tradicional nos vuelve LOCOS a todos! imagínense una tarta de queso la viña, que encima tiene una textura cremosa y a la vez semilíquida………🤤
YA HE CONSEGUIDO CAPTAR VUESTRA ATENCIÓN!!! ASÍ QUE, NO LO ALARGUEMOS MÁS, VAMOS ALLÁ!!!!
¿Cómo hacer tarta de queso casera?
Ya teniendo todos los ingredientes preparados, los vamos introduciendo, en una batidora de vaso o simplemente lo trituramos con una batidora normal, hasta que todos los ingredientes se hayan unificado y no quede ningún grumo a la vista.
MEJOR ELABORAR EN PEQUEÑAS CANTIDADES……
Yo, voy a utilizar un molde pequeño para no tener una tarta de 12 raciones en casa. Si queréis hacer una receta más grande, mi consejo es que con el molde que vayáis a utilizar lo pongáis encima de un peso, y lo llenéis de agua hasta un dedo del borde, y está receta de cheescake que tiene un total de 455g la multipliquéis hasta acercaros a vuestro gramaje de los moldes.
GUSYCONSEJO
TRITURAR Y LISTO……
LA VIÑA, ESTA CASI EN EL HORNO
Listos y triturados los ingredientes, precalentamos el horno a 220º y vamos introduciendo la masa de la tarta en el molde previamente forrado con papel de horno. Mientras el horno precalienta, voy a contaros la peculiaridad de la cocción de la tarta y el motivo de hacerlo así.
RECETA VIÑA, FÁCIL, RÁPIDA Y SENCILLA
Al ser una tarta pequeña va a tener una cocción total de 10 minutos, primero meto la tarta en el horno 5 minutos, y pasado ese tiempo la saco, y le doy una vuelta a la bandeja del horno de 180º, es decir, la parte del molde que antes estaba en interior del horno ahora está en el exterior junto a la puerta del horno (no os preocupéis, en el video más abajo lo veréis muy claro), y le damos otros 5 minutos de temperatura horno ARRIBA Y ABAJO CON VENTILACIÓN y es una cocción total de 10 minutos.
COCCIÓN
Para ver que la cocción es la adecuada podemos ir tocando la tarta por el centro, y ver como hace efecto la maicena.
Cuando la saquemos la primera vez y la toquemos, veréis que esta muy líquida, pero cuando pase la siguiente cocción veréis que ya esta tersa en el centro, pero se sigue moviendo al balancearla, ese es el mejor momento para sacarla. Tener en cuenta, que una vez fuera se sigue cociendo un poco más en la bandeja del horno, a parte, el reposo que tendrá a temperatura ambiente, y después al guardarla en la nevera termina de reposar y seguirá solidificando un poco.
Es conveniente, que la tarta tenga una tarde/noche de reposo antes de comer, se asientan los ingredientes y el sabor se potencia.
RETIRAR EL PAPEL CON CUIDADO, LOS NERVIOS NO SIRVEN DE NADA…..
PERFECTA TARTA SEMILÍQUIDA
Y ya, solo quedaría sacar, desmoldar, retirar el papel de los extremos, siempre dejando el de debajo, al ser semilíquida NO querremos que se nos parta por quitarlo, se puede recortar por los laterales….. Y LISTO!
¿Con qué acompañar la tarta de queso? y ¿Con qué adornar una tarta de queso? Helado es la mejor opción, y frutos rojos de adorno es exquisito!
Espero que os haya gustado, siempre podéis escribirme en los comentarios o dejar vuestros trucos! hasta la próxima GUSYBAKERS!!! VER CANELON MARINO DE AGUACATE!!!
ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES
