TORRIJAS DE CHOCOLATE Y ALMÍBAR DE NARANJA
INGREDIENTES Y CANTIDADES DE LAS TORRIJAS DE CHOCOLATE
| LECHE | 1L |
| PIEL DE NARANJA | 1 UNIDAD |
| PIEL DE LIMÓN | 1 UNIDAD |
| CANELA RAMA | 1/2 MEDIA UNIDAD |
| AZÚCAR Y CANELA EN POLVO | PARA ESPOLVOREAR UN POCO |
| HUEVOS | 3 UNIDADES |
| CHOCOLATE | 50g |
| REBANADAS DE PAN | 10 UNIDADES |
| ALMIBAR: | |
| ZUMO DE NARANJA | 200g |
| AZÚCAR | 100g |
¿Cómo se hacen las torrijas de chocolate?
Buenas gusybakers! hoy os traigo una receta de torrijas de Semana como las de tu madre, y a demás ingeniosa y sobre todo golosa!!! todo lo que lleve chocolate, y se bañe en chocolate gana puntos, y yo, como torrijas para desayunar o merendar!😁
¿Cómo se hacen torrijas de leche, caseras, con pan y chocolate?
Primero vamos a preparar e infusionar la leche en el fuego con las pieles de los cítricos y la rama de canela, mientras esto llega al hervor, vamos derritiendo la cobertura al baño maría, se podría hacer en el microondas con mucho cuidado de que no se queme. El infusionado es el secreto, de que las torrijas sepan como las de tu madre.
Una vez la leche a hervido y la cobertura esta derretida, añadimos un poco de leche infusionada en la cobertura para homogeneizar los ingredientes y así prevenir que se hagan grumos. Colamos la leche para retirar las pieles de los cítricos y la rama de canela y ya añadimos la cobertura al resto de la leche, y ya tendríamos el baño de chocolate hecho para empezar a sumergir las rebanadas de pan. Aprovechamos para dejar batidos los huevos en un bol.
¿Cómo hacer torrijas de chocolate?
Ya tenemos listo el baño de chocolate, el bol con los huevos batidos, y las rebanadas de pan, vamos precalentando la sartén con el aceite de girasol para freír y mientras se calienta mezclamos azúcar y canela en polvo a partes iguales para espolvorear por las torrijas una vez fritas.
Las torrijas comunes se harían igual, pero sin añadir chocolate y una vez fritas, estás se embadurnan por todos los lados en azúcar y canela.
¿Por qué, yo no lo voy a hacer, y solo voy a espolvorear un poco?
Porqué, al hacer un almíbar de naranja, ya le estoy añadiendo un grado de dulzor extra y se van a quedar unas torrijas suaves que no sean muy empalagosas, por el contraste de amargor del chocolate que estoy utilizando, que es Lind 99% de cacao.
RESPUESTA
¿Qué aceite uso?
Listo el aceite de girasol, o oliva suave, sumergimos las rebanadas de pan (pan especial de torrijas, brioche, pan duro del día anterior o de varios días) en el baño de chocolate caliente, y esperamos a que empape bien, y penetre bien al centro y después sean tan jugosas que se deshacen en la boca. VIVAN LOS TRUCOS, Y VIVA LA COCINA. Ejemplo👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
Torrijas diferentes con naranja
De ahí pasamos a bañarlo en huevo, empapamos bien, y de ahí a la sartén y freír, preparamos un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y las vamos sacando y repitiendo el proceso con las demás. A medida que las sacamos una a una, vamos espolvoreando la mezcla de azúcar, canela y reservamos, y las dejamos en una fuente o bandeja para añadirles el almíbar una vez terminado.
Torrijas apta para niños
El proceso de la elaboración de las torrijas es muy sencillo, ahora ponemos el zumo de naranja y el azúcar en un cazo a cocer y dejamos reducir hasta que coja una textura melosa. Cuando eso pase, vertemos el almíbar por encima de las torrijas, y las dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que estas enfríen, pasado el tiempo, las tapamos y las dejamos reposar para que absorban el almíbar de naranja.
¿Cuándo se comen y cuando se hacen las torrijas?
La Semana Santa es la fiesta donde todos los Españoles nos tiramos a las cocinas a hacer las típicas torrijas Españolas, pero, hoy en día cualquier excusa es perfecta para poder disfrutar de una torrija jugosa, tanto en Madrid, Barcelona, valencia o aquí en GUSYBAKES!
¿DÓNDE GUARDAR LAS TORRIJAS?
Mi recomendación es dejar pasar ese día de reposo, para que se asienten y absorban todo el almíbar de forma progresiva. Al día siguiente madrugar, rayar un poco de piel de naranja y a comer!!!!😂
El almíbar es una forma de conservación de las torrijas y hacemos que siempre permanezcan húmedas, mientras estén en un tupper o tapadas con papel trasparente en la nevera su conservación es perfecta.
Si os gustan las torrijas también podéis probar mi receta de French Toast y decidir
¡Torrijas vs French toast!
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡BENDITA SEA LA SEMANA SANTA!!!!!!!!!!
Espero que os haya gustado, siempre podéis escribirme en los comentarios o dejar vuestros trucos! hasta la próxima GUSYBAKERS!!! VER ALBONDIGAS DE POLLO CON BONIATO!!
NOODLES DE POLLO Y VERDURAS
