POLLO AL CURRY CON LECHE DE COCO AL ESTILO HINDÚ
INGREDIENTES Y CANTIDADES DEL POLLO AL CURRY
| SAL | AL GUSTO |
| PIMIENTA | AL GUSTO |
| PEREJIL | AL GUSTO |
| CÚRCUMA | AL GUSTO |
| CURRY | AL GUSTO |
| PIMENTON DULCE | AL GUSTO |
| ACEITE DE OLIVA | AL GUSTO |
| LECHE O CREMA DE COCO | 100ml |
| VINO BLANCO | AL GUSTO |
| TOMILLO | AL GUSTO |
| ROMERO | AL GUSTO |
| AJO EN POLVO | AL GUSTO |
| CAYENA | AL GUSTO |
¿Cómo preparar pollo al curry?
Primero de todo, HOY traemos una receta de pollo al curry con leche de coco, con una salsa dencurry sin nata, que os va a encantar.
Vamos a preparar todas las especias necesarias para hacer este maravilloso pollo marinado al curry. Yo, voy a partir, de un pollo entero, el cual, haremos pollo entero horneado para aprovechar esta receta, y enseñaros a limpiar y sacar todas las partes del pollo. A demás, vamos a realizar varias elaboraciones, con lo que nos gusta el ala del pollo, y una de ellas será la siguiente salada.
Si os parece, primero vemos la limpieza del pollo y después seguimos con la receta paso a paso, para tener la parte del pollo de la receta clara! Ya que, vamos a hacer el pollo entero asado, y quiero que veáis lo que vamos a hacer con la carcasa.
¿Cómo cortar un pollo?
pollo al curry con leche de coco Thai
Bueno ahora estamos más preparados después de saber y haber visto las partes del pollo y lo que vamos a hacer con ellas, e incluso con el ala de pollo.
Vamos a esparcir el pollo en una bandeja o en la misma mesa limpia y lo vamos a salpimentar por ambas caras, después ese pollo en salsa de coco que vamos a hacer, lo echaremos dentro de un bol, y seguiremos añadiendo el resto de las especias. Empezamos añadiendo, ajo en polvo, todo esto al gusto, aunque en el vídeo después, lo veréis más claro. Ahora añadimos pimentón dulce, esta especia se usa también para hacer el pollo al curry rojo y queda una salsa al curry fácil y riquísima. Un poquito de Cayena, utilizamos esta especia para que sea un pollo indio perfecto. Perejil en polvo, también se podría utilizar como especia para el pollo al curry verde o para elaborar el korma de pollo, pero eso es otra elaboración.
Tomillo y romero al gusto y cúrcuma. Dato importante de la cúrcuma, muchas personas en casa utilizaréis el colorante de paellas para dar color a las elaboraciones. Pues bien, la cúrcuma es una planta natural, con la cual, se hace esta especia que proporciona un color más natural a las elaboraciones y sabe mejor, y así se puede prescindir de usar el colorante que contiene QUÍMICOS QUE ACABAMOS COMIENDONOS.
GUSYCONSEJO
Y por último de especias la estrella en este plato el CURRY, de esta vamos a añadir más cantidad de curry al pollo, para que sea una maceración rica y potente. Aunque tampoco, os paséis no vaya a ser que consigamos un curry con pollo, en vez de un pollo con curry😂.
¿POLLO AL CURRY CON NATA O SIN NATA?
Muchas personas en casa, habrán hecho los aderezos del pollo al curry con nata, y habrán muchas personas a las que prefieran el pollo al curry sin nata. Hoy, nosotros vamos a hacerlo con otro ingrediente más exótico, y vamos a tener un pollo al curry al horno de escándalo.
Añadimos un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vino blanco y 100ml de leche de coco o crema de coco. Tenemos que formar una pasta untuosa, cremosa, espesa, con las especias y los líquidos.
Hay adobos, aderezos, que se hacen en casa que se llenan de agua para que esta mezcla cubra y eso no esta del todo bien. El mejor aderezo es el que se hace la mezcla espesa, porque el ingrediente estrella, en nuestro caso el pollo curry, coge mejor el sabor de todas las especias, ya que están en contacto directo con el alimento. Si este estuviera cubierto de agua las especias siempre se quedan en la superficie y el sabor predominante sería el del liquido que le rodea.
GUSYCONSEJO
Bueno, pues ahora toca remover todos los ingredientes y mezclarlos bien, poner papel film y dejar el pollo en curry macerando toda la noche hasta el día siguiente que lo saquemos para asar.
Pollo en leche de coco y curry
Pasadas las 12 horas de maduración, precalentamos el horno a 180º arriba grill y abajo con ventilación. Recordando el video de ¿Cómo cortar un pollo?que hemos visto antes, sabréis qué vamos a usar la carcasa del pollo en este instante también. Si no lo viste, y no quieres perderte, haz una pequeña pausa y DALE AL PLAY.
¿Ya estamos TODOS? Estupendo, pues sigamos!
Ahora vamos a buscar un recipiente pequeño en el que quepa la carcasa de pollo y unas cuantas verduras, la vamos a poner en la bandeja del horno para que se ase con el pollo curry coco, pero no se manche del curry, porque con esto vamos a hacer un delicioso caldo de pollo, que podremos utilizar para hacer, sopa de pollo, consomé de pollo, sopa de verduras con pollo, pollo en caldo, arroces, pastas, fideüás etc.
Verduras para un caldo de pollo
Por lo tanto, ¿Cómo hacer un caldo de pollo? y qué, ingredientes usaremos para el caldo de pollo o caldo de ave. Cortaremos media cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria un chorrito de aceite y repartimos en la otra parte de la bandeja el pollo al curry y lo dejaremos asando a 180º 1 hora. Estaréis pensando que ¿por qué? hago eso con la carcasa y las verduras esto de denomina rustizar para que cuando hagamos el caldo de pollo casero coja más color y un sabor mucho más sabroso.
Pollo en leche de coco y curry
Transcurrido el tiempo de cocción, cogemos la carcasa las verduras, y el caldo que haya soltado en la fuentecita y lo echamos en una cacerola grande. Le añadimos perejil fresco una hoja de Laurel, y lo llenamos de agua hasta arriba, y desde que empiece a hervir le bajamos el fuego que hierva despacio y dejamos hervir el caldo de pollo con verduras 1 HORA.
Arroz con pollo al curry con leche de coco
Mientras el caldo termina de cocer, vamos a por la guarnición, y haremos pollo y arroz. Todos sabemos que la mejor combinación es el pollo arroz, pollo en arroz, arroz con pollo o arroz con pechuga de pollo. Así que vamos a terminar nuestra preparación de arroz con pollo fácil. Ponemos un cazo con agua una hoja de laurel y un ajo chafado, que hierva y dejamos hervir 10 min. COLAMOS y servimos el arroz con po.
En esta elaboración de hoy voy a usar solo las pechugas el resto del pollo lo voy a guardar en un tupper para hacer la siguiente elaboración salada. Nos ha quedado genial y salimos de los platos habituales de arroz con con pollo, pechuga de pollo y arroz o pollito con arroz. La receta con leche de coco es increíble!
sopa de pollo con verdura
Transcurrido el tiempo de cocción de la sopa de pollo de verduras, ahora la vamos a colar y dejar solo el caldo de pollo express, y dejaremos que este atempere fuera de la nevera. Cuando no se sienta caliente lo guardaremos en la nevera unas horas hasta que la grasa del caldo se quede en la superficie, es el momento perfecto para retirar la grasa con una cuchara y limpiar el caldo.
Finalmente, lo guardaremos en bolsas de congelación o bolsas de ZIP y lo guardaremos en el congelador y lo usaremos siempre que lo necesitemos!
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻VER EL VIDEO COMPLETO PASO A PASO 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
Espero que os haya gustado, siempre podéis escribirme en los comentarios o dejar vuestros trucos! hasta la próxima GUSYBAKERS!!! O VER DONUTS CASEROS DE SABORES!!!
